吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，是从魏晋时期开始的。 关于吃螃蟹网上流传很多说法：螃蟹寒凉，吃了容易腹泻；孕妇不能吃螃蟹，会引起流产；螃蟹胆固醇高，三高人群不能吃 真相到底是怎么样的？
吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，是从魏晋时期开始的。关于吃螃蟹网上流传很多说法：螃蟹寒凉，吃了容易腹泻；孕妇不能吃螃蟹，会引起流产；螃蟹胆固醇高，“三高”人群不能吃等等。
真相到底是怎么样的？螃蟹到底怎样吃才健康。螃蟹分海蟹和河蟹两种，尤其是秋季的大闸蟹是集美味和营养于一身的美食。
螃蟹的哪些部位不能吃？
整只螃蟹，可吃的部位有蟹肉、蟹黄和蟹膏；蟹肠、蟹胃、蟹腮和蟹心这四个部位不能吃。因为肠、胃和腮这些部位容易积累污物，蟹心为循环系统内脏，容易造成过敏、腹泻。
螃蟹的哪些部位营养丰富？
蟹肉：富含优质蛋白，其蛋白质的含量高于大多数的鱼类和虾类；含有丰富的不饱和脂肪酸；有丰富的钙、镁、锌、硒、碘等矿物质，其含量远高于其它普通肉类；除此之外，蟹肉还有一个非常显著的营养特点，即富含有特殊保健作用的非蛋白氨基酸——牛磺酸。牛磺酸是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，是人体的条件必需营养素。牛磺酸在婴儿出生前后中枢神经系统和视觉系统发育中起关键作用；成年人缺乏牛磺酸也会发生视功能障碍。
蟹黄（母蟹）：富含维生素A、核黄素、烟酸，超过一般鱼类的营养水平。
蟹膏（公蟹）：蟹膏富含脂肪，非常好吃，而且这些脂肪中有不少人体所需的必需脂肪酸。
螃蟹寒凉食后易腹泻？孕妇到底能不能吃螃蟹？
首先我们有时候吃了螃蟹腹泻，并不是因为螃蟹寒凉，主要还是饮食卫生问题引起的，其可能的原因有：
吃了变质不新鲜的螃蟹；螃蟹体内常有沙门氏菌，食用时没有彻底加热做熟；本身对螃蟹过敏或有胃肠道不耐受。
孕妇吃了螃蟹会流产？螃蟹营养丰富，只要新鲜做熟，且没有过敏，孕妇适当的吃不但没有问题，还有利于胎儿的生长发育。
三高人群吃螃蟹不能碰蟹黄？
《中国居民膳食指南2016》都在提倡“吃鸡蛋不弃蛋黄"，这么美味有营养的蟹黄，不吃岂不是太可惜。很多人担心蟹黄属于高胆固醇食物，因此不敢碰。研究已经明确：人体所含胆固醇主要由自身合成，膳食摄入的胆固醇只占一小部分，并不会显著影响人体内的胆固醇代谢，但这也不是说我们就可以毫无节制的摄入膳食中的胆固醇。对于螃蟹，高血压、高血糖、高血脂的朋友偶尔连黄带肉的吃半只到一只是完全没有问题的。
螃蟹虽好，不可贪吃！
物无美恶，过则为灾。多好的食物，吃起来都要有度，不可贪食，螃蟹也不例外。螃蟹富含蛋白质，摄入过多，会增加消化系统负担，因此不可多吃，特别是年老体弱的老年人、儿童和有消化系统疾病的患者。
(责任编辑：张焱)
