早晨吃什么？这个问题，和“中午吃什么”，并列为河南人每天都要思考的两大哲学难题。
很多人的答案干脆就是：不吃。权威人士说，空腹有害健康。那么，你知道河南十八地市的人每天早晨都吃什么吗？
郑州人早餐丰富多彩，因为这里聚集着庞大的外来人群；洛阳人喜欢喝汤，和豫西山区的干寒气候有很大关系；信阳人大早上起来吃热干面，谁让他们和武汉挨那么近……
那么，今天，我们就一起来看看，河南的美食都有什么吧！
∣郑州∣
文化符号：黄河之都，黄帝故里
大郑州的早餐店就像他的城中村，无处不在且包罗万象，豆浆豆腐脑胡辣汤，油条包子煎饼果子等等一应俱全，当然，最有特色的还是属胡辣汤和油条了，豆沫也不错哟~稠稠乎乎一小碗胡辣汤，有菌菇，有木耳，半碗下肚，平地生火，津液与泪水齐飞，直喊老板“再来一碗”！
∣洛阳∣
文化符号：千年花都，牡丹花城
印象里的冬日清晨，洛阳街头经常会有这么一幕：一家很普通的羊肉汤或牛肉汤馆，内外都挤满了人，门口甚至还蹲着几个，洛阳人喝起汤来都是对碗吹，豪气云干。馆子上空，热腾腾的白气笼罩着，不由地，便暖和了全身。
∣开封∣
文化符号：东京梦华，北方水城
一说到开封小吃，大家最先想到的是不是开封灌汤包？回答是的都是行家！灌汤包子皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。包子上有精工捏制绉折32道，均匀得不行。搁在白瓷盘上看，灌汤包子似白菊，抬箸夹起来，悬如灯笼。这个唯美的赏析过程，不可或缺。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香。
但是可不要以为开封当地人早餐就只吃包子了。其实，开封人早餐也是喝汤的，他们喝羊肉汤、驴肉汤，胡辣汤。这里就要推荐大名鼎鼎的羊双肠了，先把羊的大小肠小肠洗净，灌以羊血煮制熟后切成半寸长，与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入锅再煮，煮到汤色泽红、白、绿相间，醇香无膻，汤鲜肉美。该汤有温补肾阳、强体壮身的功效。
∣焦作∣
文化符号：峡谷极品，太极之乡
武陟油茶，是焦作的一个特色美味。在许多焦作老人的记忆中，早上起来最想吃到的早餐，就是一碗香气扑鼻的武陟油茶。
还有当地人最爱豆腐汤泡麻烫，清晨在家门口的小摊上来一碗，胃和心都舒服了。
∣新乡∣
文化符号：壮美太行，风采新乡
新乡人以面食为主，馒头、面条是主食。早餐的话，比较喜欢喝胡辣汤，小米稀饭、八宝粥、豆浆、豆脑，再配上葱花煎饼、 水煎包，那滋味还是很享受的。
不过，同事强烈推荐新乡春风包子，皮薄馅足，滋味十足。早上来一笼包子，配上一碗胡辣汤，美！
∣鹤壁∣
文化符号：诗经淇河，生态鹤壁
其实，我有一个固执的观点，就是认为，只有馍菜汤才是河南人最正宗最有营养的家常早餐。鹤壁有一家馍菜汤，很受当地人欢迎，看看这搭配，看看这颜色，小编的口水就哗哗流下来了……
∣安阳∣
文化符号：文化之都，秀美安阳
安阳的经典特色早餐是扁粉菜。作为安阳居民最爱吃的饭菜之一，每天早上，很多上班一族和老食客，都会到自己经常去的排挡吃上一碗。
还有就是不得不说的内黄鸡蛋布袋！趁热吃外皮焦香酥脆，内里蛋香宜人；配上榨菜，腌菜，咸菜或可口凉菜，滋味更加妙不可言！
∣三门峡∣
文化符号：黄河明珠，天鹅之城
三门峡陕县的大营麻花，始于清朝，距今已有数百年的历史。和其他地区的麻花相比，大营麻花粗大很多，而且外表金黄金黄的，很能激起人的食欲~~如果早餐能来一根，管饱~~
∣南阳∣
文化符号：卧龙之地，灵秀南阳
据说，南阳有一种牛肉汤，含钙量高，多喝不上火，他们叫它“黄牛汤”。不过，在南阳上过学的朋友说，他没见过专门的黄牛汤，牛肉汤倒是有，味道较清淡。
∣许昌∣
文化符号：曹魏故都，宜居花城
许昌人的早餐多也是我们经常吃的那些，稍微有点不同的是，他们除了煎饼果子鸡蛋饼，还会吃肉盒。肉盒有猪肉粉条馅，牛肉粉条馅等，口感酥脆，营养丰富，在物质贫乏年代能吃上两个肉盒绝对是一种无比的享受，大多作为早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥，既解馋解饱又抵御寒冷。
∣濮阳∣
文化符号：中华龙乡，花园城市
濮阳人早上爱吃馄饨。当地的馄饨皮香滑可口，内馅圆润无比，咬一口，肉汁喷射开来，鲜美的味道唇齿留香，喝一口汤，真香！
∣漯河∣
文化符号：许慎故里，食品之城
胡辣汤+豆腐脑+水煎包，这应该算是漯河早餐的标配。But，吃完可以再来根双汇火腿肠~~
∣平顶山∣
文化符号：祈福圣地，度假天堂
“吃在郏县，看在鲁山，喝在宝丰，住在舞钢，美在鹰城。”在平顶山人的味蕾记忆中，郏县美食是绕不过的味道。
至于早餐嘛，胡辣汤、葱油饼、酥油饼、牛肉合、羊肉汤等都可以对付一顿。不过，在郏县人眼中，早晨是从饸饹面开始的。吃时，常浇以猪肉臊子浇头，吃着筋软爽口。饸饹的臊子加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。
∣周口∣
文化符号：羲皇故都，老子故里
提起周口，很多人立马将它和胡辣汤联系在了一起，尤以西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。现在，在全省的大部分地方，早餐都能喝到胡辣汤。（有些地方的胡辣汤淡如水啊，请问是神马鬼？）
那么，是不是周口人每天早晨都会来一碗胡辣汤呢？当然不是，反倒是本地人很少喝。
在鹿邑，有一种早餐叫妈糊！以地产黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎为沫，取汁煮成。色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈（俗指奶水）糊。饮时佐以咸面黄豆。
∣信阳∣
文化符号：豫风楚韵，红色信阳
说起信阳，大家都会想到遍地开花的信阳热干面，热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、辣椒油、五香酱菜等配料，色香味俱全，如果再加一个卤制过的虎皮鸡蛋呢。别说了！别说了！小编现在就去信阳吃热干面去了！
∣商丘∣
文化符号：三商之源，华商之都
到过商丘永城的人，都听过一句话，永城有三宝：豆粥， sha汤、牛肉包。
sha汤，相传在乾隆年间起源于徐州，而今辉煌于河南永城。用鸡架、大骨、麦仁，加上大料等长时间熬制而成，味道独特，营养价值高。
∣驻马店∣
文化符号：诗意山水，传奇天中
驻马店下辖11个县区。这里的人主要以面食为主，早餐以包子、油条、豆浆为主，当然，也有吃烧饼、花卷、煎饼果子的。
不过，有些人吃油条比较另类，他是豆。浆。泡。油。条。。
∣济源∣
文化符号：济水之源，愚公故里
济源本地的早餐也有胡辣汤、肉夹馍，但最有特色的小吃，叫“鸡蛋不翻”，因其味道比较清淡，有些人会在鸡蛋里加入辣条 ，这种辣条叫做“卫龙”，在济源十分流行。小编能说，第一次看到这个鸡蛋不翻时都惊了么？！原来还可以这么做！原来还可以加上最爱的辣条吃！
朋友们，来老家河南吧！还等什么呢！！！
(责任编辑：张焱)
